Nabiranje fižola, ko izbirate fižol

V to skupino spadajo zeleni, vosek, grmov in polsti fižol. Najboljši čas, ko obiramo fižol v tej skupini, je, ko so še mladi in nežni in preden se seme v notranjosti vidno opazi ob pogledu na strok.

Če predolgo čakate, da naberete fižol, tudi čez dan ali dva, bo fižol žilav, grobi, oleseneli in ostri. Tako bodo neprimerne za vašo mizo za večerjo.

Trgatev školjk za stroke

Lupine fižola, kot so ledvični, črni in fava fižol, lahko nabiramo kot narezan fižol in jih jemo na enak način. Najboljši čas, ko naberemo fižol, ki ga jemo podobno kot stročji fižol, je, ko so še mladi in nežni in preden se seme v notranjosti vidno opazi ob pogledu na strok.

Nabiranje školjk kot nežnega fižola

Medtem ko se stročji fižol pogosto nabira suh, vam ni nujno, da počakate, da se posuši, preden sami uživate fižol. Nabiranje fižola, ko je mehko ali "zeleno", je popolnoma v redu. Najboljši čas, ko naberemo fižol za to metodo, je po tem, ko se je fižol v notranjosti vidno razvil, vendar preden se strok posuši.

Če tako izbirate fižol, ne pozabite temeljito kuhati fižol, saj veliko lupin fižola vsebuje kemikalijo, ki lahko povzroči plin. Ta kemikalija se razgradi, ko je fižol kuhan.

Kako obirati in sušiti fižol

Zadnji način nabiranja lupin fižola je, da fižol poberemo kot suh fižol. Da bi to naredili, pustite fižol na trti, dokler se strok in fižol ne posuši in trdi. Ko je fižol suh, ga lahko hranimo v suhem, hladnem prostoru več mesecev, celo let.