Pobiranje semen kumine - kdaj nabirati rastline kumine

Kumina je dvoletno zelišče, katerega liste, korenine in semena lahko jeste. Rastlina raje hladno vreme in jo najpogosteje sejemo spomladi ali jeseni. Globoko zarezani listi tvorijo rozeto v prvem letu, medtem ko razvije globok koren. Dolga stebla se oblikujejo v drugem letu in nosijo dežnikaste grozde belih do roza cvetov. Seme začne zoreti mesec dni po cvetenju in sledi smrt rastlin.

Liste jemljemo spomladi od prvega leta in jih uporabljamo kot del solate ali rahlo začinimo. Pobirajte največ 1/3 rastlinskih listov, da zagotovite trajno zdravje zelišča. Listi ostanejo v hladilniku do dva tedna.

Korenine pripravljamo podobno kot korenje ali pastinak in jih je treba izkopati po cvetovih kumine.

Seme je na voljo v drugem letu in ga je treba pred skladiščenjem popolnoma posušiti. Veliki šopki belih dežnikov se posušijo, izgubijo cvetne liste in tvorijo majhne kapsule. Ko se posušijo, se razcepijo in sprostijo drobna semena. Seme lahko eno leto hranimo v nepredušni posodi.

Kako pobrati kumino

Ko se sezona konča in cvetni listi padejo s cvetov, nastajajo semenski stroki. V divjini bi se na rastlini le posušili, odprli in se samo sejali. Če želite pospraviti lastno letino kumine, morate premagati mati naravo.

Počakajte, da vsi venčni listi odpadejo in semenski stroki porjavijo do svetlo rjavi. Odrežite dežnike in vežite stebla za lažje rokovanje. Položite jih v papirnate vrečke s stebli, ki štrlijo po vrhu.

Vreče postavite na suho mesto in pustite, da stroki končajo sušenje. Čez teden ali dva stresite vrečko, da se seme sprosti iz razpokanih strokov. Zavrzite posušene dežnike.

Ohranjanje žetve kumine

Po obiranju semen kumine jih je treba ohraniti. Po nekaj tednih naj bodo v papirnatih vrečkah dovolj suhe ali pa dežnike položite na dehidrator, dokler stroki ne počijo.

Ko lokne ločite od semen, jih lahko ustekleničite, damo v plastično vrečko Ziploc ali damo v nepredušno vakuumsko vrečko. Ključno je, da se semenom ne izognemo zraka, svetlobe in toplote. Te skrajnosti lahko zmanjšajo olja in s tem tudi aromo semen.

S previdno pripravo ostane tisti sladki, skoraj sladki slad, okus do enega leta.