Nabiranje Salsify Podatki o nabiranju in shranjevanju Salsify

Salsify je pripravljen za spravilo jeseni, ko listje odmre. Okus se izboljša, če so korenine izpostavljene nekaj zmrzali, preden nabirajo salsificirajo. Izkopljemo jih z vrtno vilico ali lopatico, orodje vstavimo dovolj globoko v zemljo, da ne odrežemo korenine. Odvečno zemljo sperite in naoljene korenine posušite s kuhinjsko ali papirnato brisačo.

Korenine po obiranju hitro izgubijo okus, teksturo in hranilno vrednost, zato naenkrat pobirajte le toliko, kolikor potrebujete. Korenine, ki ostanejo na vrtu čez zimo, prenašajo zmrzal in celo trde zmrzali. Če tla pozimi na vašem območju zmrznejo, nabirajte nekaj dodatnih korenin pred prvo trdo zamrznitvijo. Pobirajte preostale korenine, preden se rast začne spomladi.

Salsify rastline rastlin za zelene

Nabiranje salsificiranega zelenja je nekaj, kar uživajo tudi mnogi. Korenine pozimi pokrijte z debelo plastjo slame, če nameravate nabirati užitne zelenice. Zeleno odrežite spomladi, ko so visoke približno 4 centimetre.

Kako shraniti salsify

Pobrane salsify korenine se najbolje hranijo v vedru vlažnega peska v koreninski kleti. Če je vaš dom tak kot danes, nima koreninske kleti. Poskusite shraniti salsify v vedro vlažnega peska, potopljenega v tla, na zaščitenem območju. V vedru je treba tesno prilegati pokrov. Najboljši način shranjevanja salsifyja pa je na vrtu. Čez zimo bo ohranil svoj okus, konsistenco in hranilno vrednost.

Salsify nekaj dni hrani v hladilniku. Korenine izperite in posušite ter jih pred shranjevanjem v hladilniku posušite v plastično vrečko. Salsify ne zamrzne ali ne more biti dobro.

Pred kuhanjem dobro očistite korenine, vendar luščenja ne olupite. Po kuhanju lahko olupite lupino. Stisnite razredčen limonin sok ali kis nad kuhanim namazanjem, da preprečite spremembo barve.