Kako sušiti paradižnik in nasvete za shranjevanje posušenih paradižnikov

Za sušenje paradižnika ni potrebna posebna oprema, vendar je hitrejša, če ga naredimo v dehidratorju ali pečici. Plodove je treba blanširati, da odstranite kožo, ki zadržuje vlago in podaljša čas sušenja. Paradižnik potopite v vrelo vodo za 30 sekund in jih nato potopite v ledeno kopel. Koža se bo luščila in lahko si jo olepite.

Ko izbirate, kako sušiti paradižnik, upoštevajte svoje vreme. Če živite v vročem, sončnem podnebju, jih lahko posušite, a večina vrtnarjev jih mora postaviti v vir toplote za popolno sušenje.

Sušenje paradižnikov v pečici

Na večini območij sušenje plodov na soncu ni možnost. Na teh območjih lahko uporabite svojo pečico. Sadje razrežite na segmente ali rezine in jih v enem sloju položite na piškotni list z grabljenjem za pečenje ali pečenje, da sadje ne drži pločevine. Pečico nastavite na 150 do 200 F. (65–93 ° C). Listje zasukajte vsakih nekaj ur. Postopek bo trajal od 9 do 24 ur, odvisno od velikosti kosov.

Kako sušiti paradižnik v dehidratorju

Dehidrator je ena najhitrejših in najvarnejših metod sušenja sadja in zelenjave. Regali imajo vrzeli za pretok zraka in so postavljeni v plasteh. To povečuje količino zraka in toplote, ki lahko stopi v stik s paradižnikom, in zmanjšuje možnosti, da se razbarva ali celo plesen.

Paradižnik narežite na rezine, debele od ¼ do 1/3 palca, in jih položite v enem sloju na stojala. Sušite jih, dokler rezine niso usnjene.

Kako sončiti suhe paradižnike

Sušenje paradižnika na soncu dodaja dodaten odtenek njihovemu okusu, vendar to ni priporočljiva tehnika konzerviranja, razen če ste v območju z visoko vročino in nizko vlažnostjo. Če paradižnik traja predolgo, da se posuši, bo plesen in izpostavljenost zunaj poveča možnost bakterij.

Da paradižnik ne posuši, jih blanširajte in odstranite kožo. Prerežite jih na pol in iztisnite celulozo in semena, paradižnik pa v enem sloju postavite na stojalo na soncu. Prepričajte se, da je pod stojalom nekaj centimetrov pretoka zraka. Paradižnik vsak dan obračajte in ponoči prinesite stojalo v zaprtih prostorih. Postopek lahko traja do 12 dni.

Shranjevanje posušenih paradižnikov

Uporabljajte posode ali vrečke, ki se popolnoma zaprejo in ne pustijo vlage. Najboljša je neprozorna ali prevlečena posoda, saj bo preprečila vstop svetlobe in zmanjšala okus in barvo paradižnika. Pravilno shranjevanje suhih paradižnikov vam bo omogočilo uporabo mesecev.